Das Sushi-Messer, auch als Sashimi bezeichnet, verfügt über eine lange 20 cm Klinge, um Fischfilets mühelos zu entfernen, Sushi, Maki und Rolls vorzubereiten und zu schneiden.

Es wurde in der Hauptstadt der japanischen Messerschmiedekunst Seki von der Marke Masahiro entworfen.

Es wurde eine einzigartige Produktionsmethode angewendet, die von dem Hersteller selbst entwickelt wurde, um die Härte des Stahls zu erhöhen und die Schärfe des Sushi-Messers bestmöglich zu erhalten, dank der durchgeführten Kristallisation.

Die Klinge aus MBS-26 Stahl wurde mit 0,9% Kohlenstoff ergänzt: Das Ergebnis ist ein Messer, das sowohl robust als auch scharf ist, mit einer Härte von ~59-60°HRC.

Der Griff dieses japanischen Messers ist antibakteriell und wasser- sowie hitzebeständig, während er angenehm griffig ist.