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Die ganze Welt des Warmhaltens

Professionelles
Bain-Marie

Halten Sie Saucen, Speisen und Zubereitungen auf idealer Temperatur, ohne ihre Textur oder ihren Geschmack zu verändern. Vom Thekenbain-marie bis zum mobilen Wagen für den Service im Saal – entdecken Sie Geräte, die für die Präzision der professionellen Küchenarbeit und die Einhaltung der Warmhaltekette konzipiert sind.
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Wasserbad
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Fest installiertes Bain-Marie für den Warmposten, Saucenmodell für empfindliche Zubereitungen oder mobiler Wagen für die Ausgabe: Jede Konfiguration erfüllt einen bestimmten Zweck. Wählen Sie das GN-Format passend zu Ihren Behältern und die Leistung entsprechend Ihrem Arbeitstempo.

Wasserbad

18 Artikel · ab 39,66 €

Wasserbad für Soßen

22 Artikel · ab 16,35 €

Bain-Marie-Wagen

4 Artikel · ab 1.295,33 €
Geschätzt von 200.000 Profis

Die Bestseller des Monats

Die in diesem Monat meistgekauften Produkte über alle Unterkategorien hinweg.

#1 Wasserbad für Soßen Dreifacher Schokoladenwärmer
DYNASTEEL

Dreifacher Schokoladenwärmer

181,17 € exkl. MwSt. 217,40 € inkl. MwSt. 129,99 € exkl. MwSt. 155,99 € inkl. MwSt.
#3 Wasserbad für Soßen Schokoladenwärmer Doppelt
DYNASTEEL

Schokoladenwärmer Doppelt

119,63 € exkl. MwSt. 143,56 € inkl. MwSt. 94,99 € exkl. MwSt. 113,99 € inkl. MwSt.
#5 Wasserbad für Soßen Wasserbad für Soße - 3 x 3,5 Liter
BARTSCHER

Wasserbad für Soße - 3 x 3,5 Liter

5.0
550,03 € exkl. MwSt. 660,04 € inkl. MwSt. 428,37 € exkl. MwSt. 514,04 € inkl. MwSt.
#10 Wasserbad Wasserbad 3 GN 1/3
BARTSCHER

Wasserbad 3 GN 1/3

4.8
233,98 € exkl. MwSt. 280,78 € inkl. MwSt. 169,00 € exkl. MwSt. 202,80 € inkl. MwSt.
Philippe J.
Küchenchef
Bei durchgehendem Service macht die Temperaturkonstanz den entscheidenden Unterschied. Meine Saucen bleiben stundenlang cremig, ohne jemals anzubrennen, und der Ablasshahn spart mir wertvolle Zeit bei der Reinigung am Ende des Tages.
Philippe J. Küchenchef, Straßburg
Professionelles Bain-Marie GN 1/1 mit Ablasshahn Professionelles Bain-Marie GN 1/1 mit Ablass →
Der komplette Ratgeber

So wählen Sie Ihr professionelles Bain-Marie

Welches GN-Format passt zu meinem Posten?

Gehen Sie von Anzahl und Größe der warmzuhaltenden Behälter aus: Ein GN 1/1 fasst einen großen Behälter oder mehrere kleinere (1/3, 1/6). Für ein Buffet oder einen Posten mit mehreren Zubereitungen empfiehlt sich ein modulares Modell, das sich je nach Tagesservice flexibel gestalten lässt.

Warum ein Modell mit Ablasshahn wählen?

Der Ablasshahn erspart Ihnen das Hantieren mit einer heißen, wassergefüllten Wanne am Ende des Service. Sie leeren und reinigen in wenigen Sekunden, was das Verbrennungsrisiko verringert und die tägliche Pflege erleichtert. Ein echter Vorteil für Posten mit hohem Durchsatz.

Fest installiert oder Bain-Marie-Wagen?

Das fest installierte Modell fügt sich in den Warmposten für das Anrichten ein. Der Bain-Marie-Wagen, mobil und oft beheizt, transportiert die Speisen in den Saal, zu einer Selbstbedienung oder einer Gemeinschaftseinrichtung. Prüfen Sie die Stromautonomie und die Anzahl der Behälter, um Ihren Ausgabefluss abzudecken.

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