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Die ganze Welt der Bäckerei und Konditorei

Statten Sie Ihre Backstube und Ihr Labor aus
für makellose Kreationen

Von der Schokoladenverarbeitung bis zum Backen von Feingebäck – hier finden Sie das professionelle Material, das jeden Schritt Ihrer Produktion begleitet. Umluftöfen, Backmatten, Präzisionswerkzeuge und Lagerlösungen: Ausstattung, die auf Gleichmäßigkeit, Hygiene und das perfekte Finish Ihrer Kreationen ausgelegt ist.
6 Unterkategorien
27+ Artikel
9 Expertenmarken
4.7/5 200.000 Profi-Bewertungen
Bäckerei Konditorei
Unser Sortiment

Entdecken Sie das Sortiment

Ob Sie mit Zucker, Schokolade oder Hefeteig arbeiten – jede Unterkategorie bündelt das passende Material für Ihren Arbeitsrhythmus und Ihre Ansprüche an die Verarbeitung. Wählen Sie den Bereich, der zu Ihrer Werkstatt passt.

Schokoladenverarbeitung

4 Artikel · ab 50,33 €

Zuckerarbeit und Süßwaren

4 Artikel · ab 47,99 €

Kochen und Kochunterstützung

5 Artikel · ab 39,99 €

Utensilien und Zubehör

7 Artikel · ab 16,98 €

Conservation

Entdecken →

Lagerung und Transport

7 Artikel · ab 10,99 €
Geschätzt von 200.000 Profis

Die Bestseller des Monats

Die in diesem Monat meistgekauften Produkte über alle Unterkategorien hinweg.

#8 Zuckerarbeit und Süßwaren Refraktometer 0-80
MATFER

Refraktometer 0-80

142,17 € exkl. MwSt. 170,60 € inkl. MwSt.
Bruno D.
Handwerksbäcker
Was im Alltag wirklich den Unterschied macht, ist die gleichmäßige Backregelmäßigkeit: Mein Feingebäck kommt auf allen vier Ebenen einheitlich goldbraun aus dem Ofen, und die Backmatten verhindern jedes Ankleben, ohne dass ich zu viel Fett verwenden muss. Das Ausformen gelingt sauber, und das zeigt sich sofort in der Präsentation in der Vitrine.
Bruno D. Bäcker-Konditor, Limoges
Konditor-Umluftofen mit Befeuchter, 4 Ebenen Vier Konvektionsöfen mit Dampferzeuger 4 Ebenen - 230V →
Der komplette Ratgeber

Die richtige Ausstattung für Ihre Bäckerei und Konditorei wählen

Welcher Umluftofen passt zu meinem Labor?

Bestimmen Sie die Anzahl der Ebenen anhand Ihres Produktionsrhythmus und des verfügbaren Platzes. Bevorzugen Sie ein Modell mit Befeuchter, um Hefeteige optimal gelingen zu lassen und eine gleichmäßige Krustenbildung zu erzielen. Prüfen Sie die Kompatibilität der Bleche (600 x 400 oder GN) mit Ihren vorhandenen Halterungen.

Wie erreicht man ein sauberes Ausformen?

Kombinieren Sie antihaftbeschichtete Backmatten mit Trennspray, um den Fettanteil gering zu halten und dennoch ein sauberes Lösen zu gewährleisten. Passen Sie das Format der Backmatte an Ihre Bleche an und verwenden Sie das Silpain-Gewebe für Brote und Teige, die eine Belüftung von unten benötigen.

Wie lagere und transportiere ich meine Produkte?

Verwenden Sie durchlöcherte Transportkörbe, damit das Feingebäck atmen kann und Kondensation vermieden wird. Für den Verkauf erleichtern Brotkörbe die Präsentation und das Nachfüllen. Wählen Sie lebensmittelechte, leicht zu reinigende und stapelbare Materialien, um die Lagerung zu optimieren.

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