Der professionelle digitale Kombidämpfer EVO mit 7 Ebenen GN 1/1 vereint Dampf, Umluft und Kombibetrieb für schnelles Garen, Dämpfen, Braten und Backen Ihrer Zubereitungen. Dank digitalem LCD-Bedienfeld, 99 speicherbaren Programmen, Kerntemperaturfühler und automatischer Dampffunktion garantiert er präzise Temperaturen von 30°C bis 250°C bei 12.200 W Leistung. Mit robuster Bauweise, doppelverglaster Tür und LED-Beleuchtung ist er der ideale Partner für anspruchsvolle Großküchen.
Kombidämpfer Professional EVO Numérique – 7 Ebenen GN 1/1
Der Kombidämpfer EVO Numérique ist für Profiküchen konzipiert, die Flexibilität und Präzision beim Garen verlangen. Mit drei Betriebsarten – Dampf, Umluft oder eine Kombination aus beidem – meistert dieses Gerät nahezu jede Zubereitung. Dank seiner 7 Ebenen für Gitter und Platten im Format GN 1/1 eignet er sich ideal für Betriebe mit hohem Durchsatz, die zuverlässige und gleichmäßige Garergebnisse benötigen.
Vielseitig einsetzbar für jede Zubereitung
Ob Backen, Dampfgaren, Braten oder Frittieren im Ofen – der Kombidämpfer EVO Numérique erledigt all diese Aufgaben schnell und effizient. Die Temperatur lässt sich stufenlos von 30 °C bis 250 °C einstellen, sodass sich das Gerät an unterschiedlichste Rezepte und Produkte anpassen lässt. Zusätzlich können bis zu 99 Programme mit jeweils 3 Phasen gespeichert werden – ideal für wiederkehrende Zubereitungen und einen reibungslosen Küchenablauf.
Intuitive Bedienung dank digitaler Steuerung
Die Steuerung erfolgt über ein digitales LCD-Bedienfeld, das eine einfache und intuitive Handhabung ermöglicht. Über den integrierten USB-Anschluss lassen sich Programme bequem übertragen, und dank WLAN-Fähigkeit kann das Gerät auch vernetzt betrieben werden. Eine Kerntemperaturfühler-Sonde sorgt für präzises Garen nach Kerntemperatur, während Timer-Funktion und automatische Dampfzufuhr den Garprozess weiter vereinfachen.
- Marke: 361 – Referenz VT0V0711D
- Anzahl Ebenen: 7, Format GN 1/1
- Garmodi: Dampf, Umluft oder gemischt
- Temperaturbereich: 30 °C bis 250 °C
- 99 speicherbare Programme mit je 3 Phasen
- Digitales LCD-Bedienfeld mit USB-Anschluss und WLAN-Funktion
- Kerntemperaturfühler für präzises Garen
- 2 Umkehrmotoren für gleichmäßige Wärmeverteilung
- Tür mit Doppelverglasung und LED-Beleuchtung
- Automatische Dampffunktion
- Abmessungen: L 1000 x B 710 x H 740 mm
- Gewicht: 100 kg
- Stromversorgung: 400 V – Dreiphasig
- Leistung: 12.200 W
Ein zuverlässiger Partner für Ihre Küche
Robust, leistungsstark und einfach zu bedienen, überzeugt der Kombidämpfer EVO Numérique durch seine hohe Kapazität und seine technische Ausstattung. Er eignet sich hervorragend für Restaurants, Großküchen und Catering-Betriebe, die Wert auf Effizienz, Präzision und konstante Garqualität legen.
